02

ВЫБОР ПРОДУКТОВ

• Расчёт объема материала для букета
• Разберётесь, как найти качественные материалы для идеального букета

03

ВИДЫ КРЕПЛЕНИЙ

• Виды креплений
• Особенности постановки фруктов/ягод/сладостей/зелени/цветов
• Крепления сложных элементов (бутылок и баночек )
• Разбор техники "вскрытие граната"

04

ВЫБОР УПАКОВКИ

• Самые популярные варианты упаковочного материала
• Особенности работы с ними
• Антитренды. На что не надо тратить бюджет и какую упаковку вы не станете использовать в своих работах

05

ВЫБОР ЦВЕТОВ И УХОД ЗА НИМИ

• Как выбирать цветы для фудбукетов
• Правильная зачистка и уход за цветком
• Как продлить жизнь цветам

КОЛОРИСТИКА

• Техника работы с цветом в фуд-флористике
• Правила распределения материала для букета
• Научитесь работать с цветом и подбирать сочетания для выразительных и цепляющие букетов

07

КОМПОЗИЦИЯ

• Правила работы с оазисом
• Особенности выстраивания композиции
• Создание композиции в ящике с использованием бутылки и бокалов
• Научитесь создавать классические композиции в шляпных коробках

01

ИНСТРУМЕНТЫ И ЗАКУПКА

• Основные инструменты и материалы для работы
• Научитесь применять и заменять инструменты, в случае их отсутствия

Доп материалы:
• Методичка по выбору продуктов для букета

Доп материалы:
• Чек-лист цветов, которые нельзя использовать
в фудфлористике
• Чек-лист "Стойкие цветы и зелень для фудфлористики

Доп материалы:
• Ссылка на сайт и приложение для выбора палитр и сочетаний
• Приложение для тренировки правил колористики

Доп материалы:
• Чек-лист «Инструменты фуд флориста»

08

ФРУКТОВЫЙ БУКЕТ

• Этапы сборки фруктовых букетов
• Правила постановки всех элементов в букете
• Разбор "параллельной техники"
• Разбор "спиральной техники"

Доп материалы:
• Методичка по сборке фруктового букета
• Пример расчёта букета

06

09

КАЛЬКУЛЯЦИЯ

• Расчет материала для букета
• Схемы калькуляции и расчета прибыли
• Расчёт себестоимости и цены букета
• Проанализируете рынок и определитесь с ценовой политикой
• Научитесь контролировать расходы и выберите выгодную товарную линейку для монетизации своего дела
• Поймёте, как создавать бюджетные букеты

10

БУКЕТ ПО РЕЦЕПТУ

• Как интересно подавать и продать новые идеи букетов
• Букет «ПАСТА»
• Букет «ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ»

Доп материалы:
• Чек-лист «рецепты к блюдам»
• Видео-обзор букетов по рецепту

11

ТРАНСПОРТИРОВКА БУКЕТА

• Какие есть правила транспортировки фудбукетов
• Материалы - помощники
• Грамотная транспортировка в автомобиле

20

5 ВАРИАНТОВ СОВРЕМЕННОЙ УПАКОВКИ

• Разбор 5 техник для интересной упаковки букета
• Работа с упаковочным материалом
• Проработка размера, форм и объема букета с помощью техник упаковки

• Современная форма букета
• Особенности постановки материала
• Работа с градиентом в букете

Что вы получите после курса:

Портфолио из 9 стильных съедобных букетов, которое выделит Вас среди конкурентов

Навыки крепления фруктов, овощей, орехов, ягод, а также баночек и других декоративных элементов, которые обеспечат эффектную подачу и успешную транспортировку Ваших работ.

Знания о грамотном выборе продуктов, которые станут залогом качества и свежести Ваших food-букетов.

Рецепты современной упаковки food-букетов, которые помогут Вам выразить свой фирменных стиль и привлечь новых клиентов.

Формулу расчета материалов для букета, схемы калькуляции для получения лучшей прибыли.

Способность профессионально выводить линейки букетов по размеру и работать с корпоративными заказами, что гарантирует Вам стабильный источник дохода.

Кадры с нашего выпускного вечера